Just another WordPress site
Wymieszać łyżkę oliwy z posiekaną papryczką chili, natką pietruszki, startym czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Powstałą marynatą natrzeć pstrąga, do środka włożyć 1 nieobrany ząbek czosnku i 1 plasterek cytryny. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20-15 minut.
Pulpę wylewamy z kartonika do garnuszka i wsypujemy soczewicę. Odstawiamy na godzinę a nawet dłużej. Potem dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy na malutkim ogniu przez 30 minut razem z resztą składników. Na koniec wszystko blendujemy.
Fenkuł – koper włoski przekroić na 4 części i dalej posiekać na jak najcieńsze plasterki, dodać też koperek z końca bulwy. Drobno posiekać seler naciowy i szczypiorek, pokroić jabłko. Wszystko razem wymieszać z oliwą, doprawić solą i pieprzem.
Awokado i ogórka pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Ogórka kiszonego pokroić w kostkę lub na plasterki. W misce wymieszać porwaną na mniejsze kawałki sałatę lodową, posiekane listki bazylii, kawałki upieczonego lub ugotowanego kurczaka, awokado i ogórki. Składniki połączyć, można też wymieszać z sosem z jogurtu i koperku.
Fileta z kurczaka zmiel lub drobno pokrój, doprawi solą, pieprzem i zgniecionym ząbkiem czosnku. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmaż na nieprzywierającej patelni, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliła i dodaj kurczaka. Smaży kilka minut. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Pomidora sparzy, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Dopraw solą i pieprzem oraz bazylią i oregano. Duś 15 minut. Pod koniec duszenia dodaćjzgnieciony drugi ząbek czosnku. Zjedz z ugotowanym ale dente makaronem.
Bakłażany kroimy na połówki i wstawiamy do piekarnika na papierze do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu. Pieczemy w 190 st. przez 20-25 minut. Upieczone bakłażany drążymy łyżeczką, a miąższ rozgniatamy widelcem. Dokładamy resztę składników i przyprawiamy do smaku. Formujemy kotleciki i kładziemy na grillowej beztłuszczowej patelni. Smażymy po kilka minut z każdej strony.
Seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posiekać cebulę i przesmażyć, dorzucić olej, seler, ¼ szklanki wody. Dusić przez godzinę, na wolnym ogniu, często mieszając, pod koniec duszenia dodać posiekany czosnek. Masę selerową lekko ostudzić. Dodać jajka, otręby, przyprawy i dodatki. Jeśli masa jest za gęsta dodać niewielką ilość wody. Piec w 200 stopniach przez godzinę.
Fasolę, cieciorkę i kaszę ugotować i zmielić w maszynce dodając warzywa uduszone na 3 łyżkach oleju. Dodać jajka i 3 łyżki oleju z pestek winogron, wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku tymiankiem i cząbrem.
Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości po czym odcedzamy. Marchew i cukinię trzemy na tarce, dodajemy posiekaną cebulę, dusimy kilka minut na patelni. Następnie dodajemy, zioła prowansalskie, pieprz, sól i zostawiamy na małym ogniu na 5-10 minut, co jakiś czas mieszając. Farsz dodajemy do ugotowanej soczewicy, całość mieszamy z posiekaną natką pietruszki i nakładamy do połówek papryki. Wypełnioną paprykę układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
Marchew, pietruszkę, brokuły ugotować na parze. Do rozgrzanego piekarnika (ok 150 st.) włożyć w naczyniu żaroodpornym rozdzieloną na ząbki główkę czosnku w łupinach i piec ok.20 minut, aż zmięknie. Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, cebulę zeszklić na oleju, a następnie przełożyć do naczynia, na tej samej patelni poddusić cukinię ok.10minut. Warzywa zblendować z bulionem, dodać sól, pieprz, chili do smaku, cebulę oraz obrany z łupinek czosnek (ilość wg uznania). Dolać wodę/bulion do uzyskania odpowiedniej konsystencji, całość gotować jeszcze przez 10 minut. Przy podaniu posypać uprażonymi pestkami dyni i płatkami migdałowymi