Miesiąc: listopad 2018

Opublikowane w

Curry z tofu

  1. Ugotuj ryż.
  2. Pokrój cukinię i tofu w kostkę. Podsmaż cukinię.
  3. Wymieszaj sos sojowy z cytryną, połową podanej ilości oleju i przyprawami. Obtocz tofu w marynacie i wstaw na godzinę do lodówki.
  4. Podsmaż tofu.
  5. Na patelnię dodaj pastę curry (przepis poniżej), jogurt i cukinię. Duś przez chwilę, doprawiając do smaku.
  6. Podaj z ryżem i posyp posiekaną pietruszką.

Przepis na czerwoną pastę curry:

  1. Ze strąków chilli odciąć szypułkę, wysypać nasionka i pokroić w paski
  2. Szalotki obrać i pokroić drobno. Podobnie czosnek.
  3. Kolendrę świeżą rozdrobnić.
  4. Na tarce zetrzeć imbir i skórkę z limonki.
  5. W moździerzu rozetrzeć nasiona kolendry, kminu, sól i pieprz.
  6. Całość połączyć z trawą cytrynową i olejem.
  7. Wszystko zmiksować blenderem na gładką masę. Pastę można trzymać w lodówce około tygodnia.
Opublikowane w

Sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto

  1. Ugotuj makaron.
  2. Usmaż pokrojone w kostkę mięso na patelni bez tłuszczu.
  3. Przekrój na połówki pomidory i posiekaj paprykę.
  4. Wymieszaj składniki z pesto.

Przepis na domowe pesto z bazylii:

  1. duży pęczek bazylii (jeden średniej wielkości krzaczek), garść nerkowców/nasion słonecznika, pół ząbka czosnku, 20g startego parmezanu, 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.
  2. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Opublikowane w

Zupa cukiniowa z soczewicą i pieczarkami

  1. Do 500ml wody dodaj startą na tarce cukinię oraz marchewkę.
  2. Do gotujących warzyw wsyp soczewicę i gotuj, mieszając co chwilę.
  3. Pieczarki pokrój na cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Na maśle podsmaż cebulkę, a następnie dodaj pieczarki, by się poddusiły.
  4. Dodaj do cukinii i marchewki podduszone pieczarki z cebulką, dolewając w razie potrzeby trochę wody.
  5. Gotuj, aż soczewica i warzywa będą gotowe.
  6. Przypraw do smaku. Na talerzu posyp koperkiem.
Opublikowane w

Zupa krem z dyni i marchewki

  1. Warzywa pokrój w kostkę i podduś na oleju.
  2. Dodaj około 250 ml wody oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę kurkumy, łyżeczkę słodkiej papryki w proszku, pieprz i sól do smaku.
  3. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksuj na gładki krem.
  4. Podawaj z łyżką jogurtu naturalnego i posiekaną natką pietruszki.
Opublikowane w

Pulpeciki wegańskie

Przygotowanie:

Na patelnię wlej olej, wrzuć cebulę, wędzonego tofu, paprykę i sól. Podsmażaj, aż warzywa zmiękną.

Dodaj czosnek i obgotowane grzyby. Podsmażaj przez mniej więcej 5 minut na średnim ogniu.

Wlej czerwone wino. Zmniejsz ogień i odparuj alkohol oraz nadmiar płynu, od czasu do czasu mieszając. Odstaw do ostygnięcia.

Soczewicę lub inne wybrane przez Ciebie ziarna zblenduj na gładką masę.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170’C.

Przełóż wszystkie składniki do miski, w tym bułkę tartą i orzechy, wymieszaj dokładnie. Dłońmi posmarowanymi olejem uformuj kuleczki – każdą z mniej więcej 1 łyżki stołowej masy. Pulpety powinny mieć taką samą wielkość. Najlepiej więc podzielić masę na 4 równe części, a te znów na 4 i z tych każdą na 3 części. Wtedy otrzymasz 48 ładnych pulpecików.

Pulpeciki układaj na blasze w niewielkich odstępach, następnie włóż blachę do piekarnika i piecz około 30-40 minut.

Możesz podawać je z sosem pieczeniowym.

Gotowe pulpety możesz zamrozić i odsmażyć na maśle klarowanym. Są doskonałe do zrobienia kanapek, jako dodatek do sałaty albo meze na koktajlowe party.