Miesiąc: sierpień 2019

Opublikowane w

FASZEROWANE PORTOBELLO

  1. Kapelusze grzybów myjemy, a jeśli jest taka potrzeba, wykrawamy nóżki.
  2. Kuskus/k.jaglaną zalewamy wrzątkiem według proporcji podanych na opakowaniu, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.
  3. W międzyczasie drobno siekamy pietruszkę i kolendrę, dymkę i paprykę kroimy w drobną kostkę, a pomidory w cienkie paski.
  4. Ogórka także kroimy w drobną kostkę, a orzechy prażymy na suchej patelni i drobno siekamy.
  5. Doprawiamy, dodajemy 1 łyżkę oleju, dodajemy gotowy kuskus i mieszamy.
  6. Grzyby z gładkiej strony smarujemy odrobiną oleju.
  7. Układamy je blaszkami do góry i nadziewamy kuskusem.
  8. Smażymy pod przykryciem na patelni grillowej lub w plenerze na grillu, aż grzyby będą miękkie.
Opublikowane w

Fit pierogi owsiane z truskawkami

Truskawki pokrój w małą kostkę. Wysyp mąkę owsianą na stolnicę. Powoli dolewaj gorącą wodę, wyrabiając ciasto. Odstaw ciasto pod przykryciem na ok. 15 min. Po tym czasie formuj z ciasta wałeczek i pokrój go nożem na ok. 12 części. Każdy kawałek rozwałkuj na placuszek, nałóż na niego łyżeczkę truskawek i trochę cukru brzozowego. Złóż placuszek na pół i sklej jak pierożki. Pierogi wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuje 2 minuty do wypłynięcia na powierzchnię.

Opublikowane w

FIT KRAKERSY NA SŁONO

Wszystkie suche składniki mieszamy razem, dodajemy wodę i olej i zagniatamy ciasto. Wkładamy masę do lodówki na około 15 minut. Wałkujemy bardzo cieniutko, kroimy na kwadraty/trójkąty –według upodobania. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez około 15 minut.

Opublikowane w

Faszerowane papryki

Ryż ugotować na sypko. Marchew zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę, kurczaka i cukinię pokroić w kostkę i podsmażyć razem z marchewką na oleju, dodając sól i pieprz. Na patelnię z kurczakiem i cebulą przełożyć ugotowany ryż, dodać przyprawy i wymieszać. Paprykę przekroić na pół i gotować na parze ok.10 minut, po czym wypełnić farszem. Całość przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku ok.7 minut.

Opublikowane w

FARINATA ZE SZPARAGAMI

Mąkę z ciecierzycy miksujemy na gładką masę z wodą i odstawiamy na co najmniej 2 godzinę. Po tym czasie zbieramy z wierzchu pianę, dodajemy zioła, sól, pieprz i olej rzepakowy. Dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Do środka wkładamy dostosowaną do pieczenia patelnię lub formę do tarty i czekamy, aż się nagrzeje (ok. 20 minut). W międzyczasie odrywamy zdrewniałe końcówki szparagów, a cebulę obieramy i kromy w pióra. Myjemy szparagi i pomidory.

Do formy wylewamy 1-2 chochle (w zależności od wielkości) masy na farinatę. Na wierzchu układamy kilka szparagów, pomidorów i kilka piórek cebuli. Jeżeli pomidory są zbyt duże lub szparagi zbyt grube, możemy je pokroić na mniejsze części. Posypujemy płatkami drożdżowymi. Zapiekamy przez ok. 20 minut.

Opublikowane w

BEZGLUTENOWE DYNIOWE PIERNIKI

  1. Pestki dyni zmielić np. malakserem na mąkę. Wsypać do miski i dodać pozostałe suche składniki i dokładnie wymieszać.
  2. Len wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 15 minut. Dodać, mus dyniowy, ocet i olej. Wymieszać.
  3. Wlać ciekłe do stałych i dokładnie wyrobić ciasto.
  4. Wałkować na grubość kilku mm (podsypując blat mąką kukurydzianą) i wykrawać foremkami. Układać na papierze do pieczenia. Piec 12 minut w 180 stopniach.
Opublikowane w

NADZIEWANA CUKINIA GOTOWANA NA PARZE

Jedną dużą cukinię przecinamy na 3 (lub nawet 4) kawałki i wydrążamy w niej otwory, powinno powstać coś na kształt kieliszków, z tym, że bez dna. Przygotowanie farszu polega na wymieszaniu pozostałych składników i zapełnieniu nim cukinii.  Najwygodniej użyć mięsa mielonego, ale może to być również pierś z kurczaka pokrojona w drobną kostkę. Tak przygotowane cukinie gotujemy na parze przez ok. 20min.

Opublikowane w

DIETETYCZNA ZAPIEKANKA

Nagrzać piekarnik do 180stopni. Przygotować średniej wielkości naczynie żaroodporne. Ugotować ryż i brokuł. Cukinię pokroić na drobne plasterki, łososia w cienkie plastry i skropić sokiem z cytryny. Jogurt wymieszać z przyprawami i serem. Na dnie naczynia wyłożyć ryż, zalać go połową sosu jogurtowego. Na to położyć cukinię, brokuł i łososia, zalać resztą sosu. Zawinąć folią aluminiową i włożyć do piekarnika. Piec 35minut.