Miesiąc: wrzesień 2019

Mięso zmiel w maszynce. Na maśle klarowanym zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz zgnieciony czosnek. Dodaj kurczaka. Podsmaż i dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę oraz pomidory wraz z zalewą. Duś przez chwilę, potem dodaj koncentrat pomidorowy i eko kostkę rosołową. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem tak długo, aż papryka zmięknie, a sos stanie się jak najbardziej jednolity. Dopraw bazylią, oregano i niewielką ilością tymianku oraz solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym al dente makaronem pełnoziarnistym.

Mięso ugotuj na parze lub w małej ilości lekko osolonej wody. W rondelku zagotuj wodę z octem. Wstaw garnuszek do kąpieli wodnej i ubij płyn z żółtkami. Powstałą masę lekko przestudź. Następnie, cały czas ubijając dodawaj po kawałku masła. Sos dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Warzywa ugotuj na parze lub w małej ilości wody. Mięso pokrój na plastry. Podawaj z ugotowanymi warzywami. Całość polej przygotowanym sosem, posyp szczypiorkiem.

Z filetów usunąć błony i chrząstki. W naczyniu wymieszać przyprawy, oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Włożyć piersi z kurczaka. Przykryć marynatą i odstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Zamarynowaną pierś obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanej patelni, tylko do zarumienienia. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blachę. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200° C (górna i dolna blacha) przez 10-15 minut, w zależności od grubości kotletów. Podawać z kaszą i sałatą, jako dodatek do sałatki lub pokroić na kanapki.

Ugotować kaszę na sypko w osolonej wodzie. Podgotować szpinak 10-15 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i wycisnąć lub ugotować dzień wcześniej i pozostawić na sitku. W naczyniu żaroodpornym lub formie do tarty wysmarowanej olejem kokosowym albo masłem klarowanym układać warstwami: kasza-szpinak-tofu pokrojone w kostkę-jajka roztrzepane z jogurtem wylać na wierzch tarty i zapiekać około 30-40 minut w 180 stopniach.