DIETETYCZNE SPAGHETTI BOLOGNESE

Mięso zmiel w maszynce. Na maśle klarowanym zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz zgnieciony czosnek. Dodaj kurczaka. Podsmaż i dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę oraz pomidory wraz z zalewą. Duś przez chwilę, potem dodaj koncentrat pomidorowy i eko kostkę rosołową. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem tak długo, aż papryka zmięknie, a sos stanie się jak najbardziej jednolity. Dopraw bazylią, oregano i niewielką ilością tymianku oraz solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym al dente makaronem pełnoziarnistym.

DUSZONA PIERŚ NA PARZE PODANA Z SOSEM CYTRYNOWYM

Mięso ugotuj na parze lub w małej ilości lekko osolonej wody. W rondelku zagotuj wodę z octem. Wstaw garnuszek do kąpieli wodnej i ubij płyn z żółtkami. Powstałą masę lekko przestudź. Następnie, cały czas ubijając dodawaj po kawałku masła. Sos dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Warzywa ugotuj na parze lub w małej ilości wody. Mięso pokrój na plastry. Podawaj z ugotowanymi warzywami. Całość polej przygotowanym sosem, posyp szczypiorkiem.

Soczysta pierś z kurczaka

Z filetów usunąć błony i chrząstki. W naczyniu wymieszać przyprawy, oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Włożyć piersi z kurczaka. Przykryć marynatą i odstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Zamarynowaną pierś obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanej patelni, tylko do zarumienienia. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blachę. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200° C (górna i dolna blacha) przez 10-15 minut, w zależności od grubości kotletów. Podawać z kaszą i sałatą, jako dodatek do sałatki lub pokroić na kanapki.

Omlet z Zielonym Groszkiem

Groszek podsmażamy na rozgrzanym maśle. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z żółtkami i mąką. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Powstałą masę wylewamy na patelnię i smażymy na złoto z obu stron. Posypujemy posiekaną pietruszką.

Omlet z pieczarkami

Cebulę drobno siekamy. Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Pieczarki i cebulę przekładamy na rozgrzaną patelnię. Czekamy aż odparuje woda. Białko oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy z żółtkami i mąką, przyprawiamy. Wylewamy na patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Omlet z dodatkiem szpinaku

Na patelni rozgrzewamy masło. Siekamy i podsmażamy cebulę, dodajemy szpinak i zmiażdżony czosnek. Dusimy wszystko przez chwilę na patelni. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na sztywna pianę. Żółtka, mąkę i ubite białka mieszamy ze sobą i wylewamy na patelnię. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy ze świeżym pomidorem.

Omlet na słodko

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a następnie wylać mieszankę na rozgrzaną patelnię. Po 2 minutach przekręcić omlet na chwilę na drugą stronę. Podawaj z ulubionymi owocami.

Zapiekanka szpinakowa

Ugotować kaszę na sypko w osolonej wodzie. Podgotować szpinak 10-15 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i wycisnąć lub ugotować dzień wcześniej i pozostawić na sitku. W naczyniu żaroodpornym lub formie do tarty wysmarowanej olejem kokosowym albo masłem klarowanym układać warstwami: kasza-szpinak-tofu pokrojone w kostkę-jajka roztrzepane z jogurtem wylać na wierzch tarty i zapiekać około 30-40 minut w 180 stopniach.