Miesiąc: lipiec 2022

Opublikowane w

Ryba pieczona w folii

Rybę dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w mniejsze kawałki. Kawałki ryby skrapiamy sokiem z cytryny z obu stron, po czym oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy mieszankę przypraw i czosnku. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Nacieramy przyprawami kawałki ryb. Cebule kroimy drobno i obsypujemy nią ryby. Odstawiamy na około 30 minut do lodówki. Na folii aluminiowej układamy rybę, posypujemy ją posiekanym koperkiem i zawijamy. Tak zawinięte ryby układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut.

Opublikowane w

Sałatka ze szpinakiem, tofu i gruszką

Przygotować sos do sałatki mieszając ze sobą musztardę, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry (opcjonalnie skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały). Orzechy podprażyć na suchej patelni. W misce wyłożyć umyty szpinak, pokrojone gruszki i pokrojone w kostkę tofu. Posypać żurawiną i orzechami. Całość polać przygotowanym sosem, delikatnie wymieszać.

Opublikowane w

Sałatka ze szpinakiem

Szpinak umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w kostkę. Zieleninę posiekać. Wymieszać wszystko razem, na sałatce położyć pokrojone jajka. Zalać oliwą z oliwek utartą z octem balsamicznym i przyprawami do smaku.

Opublikowane w

Sałatka z rukoli

Rukolę umyć, osuszyć, oderwać twarde łodyżki. Kiełki przepłukać. Dymki wraz ze szczypiorem oczyścić, pokroić w talarki. Pomidory umyć, pokroić w plasterki. Rzodkiewki oczyścić, umyć i również pokroić w plasterki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pociąć w krążki. Połączyć rukolę z dymką, pomidorem, rzodkiewkami i papryką. Przygotować sos. Sok z cytryny wymieszać z solą, gdy się rozpuści, dodać pieprz i ciągle mieszając, stopniowo dolewać oliwę/olej lniany. Sosem polać sałatkę, starannie wymieszać. Przełożyć do miseczek, posypać kiełkami lucerny i podawać.

Opublikowane w

Sałatka colesław z kalafiora

Przygotowanie:

  1. Kalafiora umyć, pokroić na różyczki, osuszyć i zatrzeć na tarce.
  2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce i wymieszać z kalafiorem. Doprawić pieprzem i zostawić na dłuższą chwilę.
  3. Cebulę obrać i drobno posiekać, posypać pieprzem i dodać do reszty warzyw. Dodać majonez, sok z cytryny oraz miód. Wszystko dokładnie wymieszać.

Opublikowane w

Surówka z ogórka z dodatkiem sezamu

Przygotowanie:

  1. Przygotować sos mieszając w miseczce ocet, olej, ksylitol i chili. Sezam lekko podprażyć na suchej patelni.
  2. Ogórki umyć, osuszyć i obrać, pokroić na cienkie plasterki. Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, sosem oraz posypać sezamem.

Opublikowane w

Roladki z kurczaka

2-3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu sojowego, posiekany ząbek czosnku i posiekane zioła wymieszać razem. Piersi z kurczaka rozbić na cienkie plastry. Posmarować je z obu stron przygotowaną wcześniej marynatą (Dobrze jak mięso poleży w marynacie kilka godzin). Szpinak usmażyć na łyżeczce oliwy, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Na każdy kawałek kurczaka położyć łyżkę lub dwie szpinaku i zrolować w roladkę. Zawinąć do folii aluminiowej i do piekarnika (200 stopni) na jakieś 40 – 50 minut.

Opublikowane w

Cukinia faszerowana mięsem

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, sparzyć wrzątkiem, opłukać zimną wodą

i wydrążyć. Cebulę zeszklić. Dodać otręby i koperek. Mięso zmielić lub bardzo drobno posiekać, wymieszać z cebulą, jajem, solą i pieprzem. Nadziać połówki cukinii farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec 40 min w temp. 180 st.

Opublikowane w

Grochowa pasta majerankowa

Na oleju szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek, odrobinę solimy. Kiedy cebula jest już przezroczysta, dodajemy groch i po chwili zalewamy sporą ilością wody (jeśli szybko się wygotuje, dolewamy w trakcie gotowania), dodajemy pieprz i majeranek. Gotujemy do miękkości aż wchłonie się cała woda. Miksujemy na pastę.

Opublikowane w

Pasztet z fasoli i kaszy

Kasze: gryczaną i pęczak ugotować. Ugotować namoczoną wcześniej fasolę (lub użyć z puszki). Cebule posiekać. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach i poddusić na oleju, dodać zmiażdżony czosnek. Kaszę i fasolę zemleć, dodać warzywa, płatki owsiane, jaja, natkę. Doprawić do smaku. Wymieszać. Wyłożyć do natłuszczonych i wysypanych otrębami foremek. Piec przez około godzinę w 180 stopniach.