Miesiąc: lipiec 2022

Opublikowane w

Chłodnik z cukinii

Przygotowanie:

  1. Cukinię pokroić w kostkę a por w plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę, a koperek posiekać.
  2. W garnku rozgrzać oliwę i smażyć na niej por i czosnek. Dodać cukinię i smażyć aż warzywa będą miękkie.
  3. Dodać koperek, wlać bulion warzywny i gotować około 3 minuty. Garnek zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
  4. Ogórek zetrzeć na tarce, pomidora pokroić w kostkę, a natkę pietruszki posiekać.
  5. Do garnka z zupą wlać kefir, doprawić solą i pieprzem i zmiksować na gładko.
  6. Zupę przelać do miski i ułożyć na wierzch listki sałaty, ogórek , pomidor i posypać natką pietruszki.
Opublikowane w

Cieciorka z brokułami w pomidorach

Cieciorkę namocz na noc w 2 litrach zimnej wody. Odcedź, opłucz, zalej ponownie 2 litrami wody i gotuj do miękkości. Cały czas uzupełniaj wodę. Będzie to trwało około godziny. Aby sprawdzić, czy cieciorka jest ugotowana, wyciągnij jedno ziarenko i zmiażdż je między palcami. Powinno być w środku miękkie. Gdy cieciorka się gotuje, sparz wrzątkiem pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Świeże zioła umyj dokładnie i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wsyp do niego cynamon, paprykę i smaż przez kilka sekund. Dodaj pokrojone pomidory, posiekane zioła, szczyptę cukru i gotuj pod przykryciem 15 minut. Brokuły umyj, pokrój w różyczki i ugotuj na parze, nie dłużej niż 7-8 minut. Brokuły powinny być jędrne, w żadnym wypadku rozgotowane. Wymieszaj sos pomidorowy z ugotowaną cieciorką i brokułami, dosól do smaku.

Opublikowane w

Pierś z indyka w jogurtowej marynacie

Pierś z indyka pokroić w plastry. Rozdrobniony czosnek połączyć z jogurtem, oliwą i przyprawami, dodać kilka kropli soku z cytryny. Zalać mięso marynatą i odstawić do lodówki na kilka godzin. Zamarynowane mięso grillować na beztłuszczowej patelni.

Opublikowane w

Sałatka z awokado i tuńczykiem

Tuńczyka odsącz z zalewy. Awokado obierz, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Umyte pomidory pokrój w ósemki, natkę posiekaj. Do miseczek rozłóż po kilka kawałków pomidora, awokado i kawałki tuńczyka. Posyp posiekaną natką, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj od razu.

Opublikowane w

Zdrowy orzechowiec

Przygotowanie:

  1. W 3 łyżkach mleka rozpuścić miód i sodę. Mąkę posiekać z masłem. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto podzielić na 2 części.
  2. Ciasto wałkować i piec pierwszą część około 20 min. Orzechy uprażyć z miodem, masłem i wodą. Wbić je w drugą część rozwałkowanego ciasta i piec je.
  3. Ugotować mleko na budyń (ilość na opakowaniu budyniu) z ksylitolem i dodać kaszę mannę. W momencie gotowania dodać budynie rozpuszczone w mleku.
  4. Gotować do uzyskania gęstej konsystencji. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć i stopniowo dodawać budyń.
  5. Posmarować część pierwszą masą i ułożyć na nie część drugą z orzechami. Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Opublikowane w

Sałatka cezar z kukurydzą

Przygotowanie:

  1. Kurczaka oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Obsmażyć na oliwie.
  2. Bagietkę porwać w niewielkie kawałki i obtoczyć w oliwie z patelni na której smażył się kurczak.
  3. Ułożyć mięso i bagietkę na blasze i piec w 190 stopniach ok. 7-8 minut i ostudzić.
  4. Sałatę pokroić. Jogurt wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem. Dodać starty parmezan, sól i pieprz.
  5. Całość utrzeć na gładki sos do sałaty.
  6. W misce ułożyć sałatę, pokrojonego kurczaka i grzanki. Posypać kukurydzą i polać sosem.
Opublikowane w

Pieczone udka kurczaka w sosie pomidorowym

Przygotowanie:

  1. Przygotować marynatę. Do miseczki dodać olej, miód, musztardę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, paprykę, sól i pieprz. Wszystko wymieszać.
  2. Uda oczyścić i natrzeć przygotowaną marynatą. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
  3. Zamarynowane uda obsmażyć z obu stron i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
  4. Przygotować sos. Cebulę obrać i pokroić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć około 5 minut. Dodać przecier i pomidory. Całość gotować około 8 minut.
  5. Wlać śmietanę, dodać przyprawy i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
  6. Naczynie z mięsem piec przez 1, 45 hw 170 stopniach. Na 15 min przed końcem pieczenia, odkryć naczynie, by podudzia zarumieniły się na wierzchu.
Opublikowane w

Carpaccio z buraków

Buraki umyć, obrać i pokroić na cieniutkie plasterki. W szerokiej misce rozetrzeć czosnek w oliwie, dodać ocet balsamiczny, wymieszać, dołożyć buraki, posypać solą, przykryć ściereczką i zostawić na noc do marynowania. Plasterki buraków położyć na talerzu, posypać rukolą i grubo posiekanymi orzechami.