Autor: Patrycja

Opublikowane w

FARINATA ZE SZPARAGAMI

Mąkę z ciecierzycy miksujemy na gładką masę z wodą i odstawiamy na co najmniej 2 godzinę. Po tym czasie zbieramy z wierzchu pianę, dodajemy zioła, sól, pieprz i olej rzepakowy. Dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Do środka wkładamy dostosowaną do pieczenia patelnię lub formę do tarty i czekamy, aż się nagrzeje (ok. 20 minut). W międzyczasie odrywamy zdrewniałe końcówki szparagów, a cebulę obieramy i kromy w pióra. Myjemy szparagi i pomidory.

Do formy wylewamy 1-2 chochle (w zależności od wielkości) masy na farinatę. Na wierzchu układamy kilka szparagów, pomidorów i kilka piórek cebuli. Jeżeli pomidory są zbyt duże lub szparagi zbyt grube, możemy je pokroić na mniejsze części. Posypujemy płatkami drożdżowymi. Zapiekamy przez ok. 20 minut.

Opublikowane w

BEZGLUTENOWE DYNIOWE PIERNIKI

  1. Pestki dyni zmielić np. malakserem na mąkę. Wsypać do miski i dodać pozostałe suche składniki i dokładnie wymieszać.
  2. Len wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 15 minut. Dodać, mus dyniowy, ocet i olej. Wymieszać.
  3. Wlać ciekłe do stałych i dokładnie wyrobić ciasto.
  4. Wałkować na grubość kilku mm (podsypując blat mąką kukurydzianą) i wykrawać foremkami. Układać na papierze do pieczenia. Piec 12 minut w 180 stopniach.
Opublikowane w

NADZIEWANA CUKINIA GOTOWANA NA PARZE

Jedną dużą cukinię przecinamy na 3 (lub nawet 4) kawałki i wydrążamy w niej otwory, powinno powstać coś na kształt kieliszków, z tym, że bez dna. Przygotowanie farszu polega na wymieszaniu pozostałych składników i zapełnieniu nim cukinii.  Najwygodniej użyć mięsa mielonego, ale może to być również pierś z kurczaka pokrojona w drobną kostkę. Tak przygotowane cukinie gotujemy na parze przez ok. 20min.

Opublikowane w

DIETETYCZNA ZAPIEKANKA

Nagrzać piekarnik do 180stopni. Przygotować średniej wielkości naczynie żaroodporne. Ugotować ryż i brokuł. Cukinię pokroić na drobne plasterki, łososia w cienkie plastry i skropić sokiem z cytryny. Jogurt wymieszać z przyprawami i serem. Na dnie naczynia wyłożyć ryż, zalać go połową sosu jogurtowego. Na to położyć cukinię, brokuł i łososia, zalać resztą sosu. Zawinąć folią aluminiową i włożyć do piekarnika. Piec 35minut.

Opublikowane w

CURRY INDYJSKIE Z DYNIĄ, CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM

  1. Ugotować ciecierzycę lub użyć ciecierzycy z puszki. W szerokim garnku na łyżce mleka kokosowego poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty imbir i czosnek i chwilę podsmażyć.
  2. Dodać przyprawy i mieszając smażyć przez 2 – 3 minuty, dodając nieco więcej mleka kokosowego gdyby składniki zaczęły przywierać do dna garnka. Powstałą pastę smażyć jeszcze przez minutę.
  3. Dodać ciecierzycę wraz z kilkoma łyżkami zalewy, pokrojoną w kosteczkę dynię, passatę pomidorową oraz mleko kokosowe. Wlać pół szklanki wody, doprawić szczyptą soli i gotować pod przykryciem przez 20 minut. W międzyczasie raz przemieszać.
  4. Garnek otworzyć i mieszając co chwilę gotować jeszcze przez ok. 5 – 10 minut aż sos będzie kremowy, gęsty a dynia miękka. Dodać szpinak, przekrojone na połówki pomidorki, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia.
Opublikowane w

Burger z buraków, kaszy i ziaren

Nastawiamy piekarnik na 180st.C. Ścieramy surowe buraczki na tarce, kroimy cebulę i natkę pietruszki, siekamy czosnek. Prażymy nasiona słonecznika na patelni. Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski, dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt mokra i rozpada się dodajemy więcej otrąb pszennej lub mąki. Formujemy kotleciki wybranej wielkości i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok 25min.