Kategoria: Ciasta

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać płatki owsiane z przyprawami, posiekanymi lub połamanymi orzechami i proszkiem do pieczenia.
2. Dodać mleko, oliwę, miód, jajka i dokładnie wymieszać.
3. Dodać pokrojone w kostkę gruszki.
4. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 25-30 minut w tem. 180 stopni.

1. Do rondelka z grubym dnem wsypać kaszę, ksylitol, olej, skórkę i sok z cytryny oraz szczyptę soli, wszystko zalać mlekiem i gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
2. W międzyczasie do pojemnika blendera wsypać migdały i szczyptę soli. Wszystko miksować przez około 30-45 sekund na migdałową mąkę, następnie odsączyć daktyle i dodać je do migdałów. Wszystko zmiksować razem na wysokich obrotach blenera na kleistą masę – ściśnięta w pięści powinna zachować jej kształt. Jeśli masa się kruszy dodać jeszcze 1 lub 2 łyżki wody i zmiksować ponowie.
3. Formę na tartę wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wyłożyć spód i brzegi formy masą migdałową. Odstawić do lodówki.
4. Kiedy kasza wchłonie większość mleka i będzie bardzo miękka, zdjąć ją z ognia i zmiksować ręcznym blenderem na gęsty budyń. Budyń wylać na spód i od razu udekorować owocami, delikatnie je wciskając w krem. Odstawić do wystudzenia, następnie schłodzić w lodówce przez przynajmniej godzinę.

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odcedzamy je (nie wylewając wody) i blendujemy z resztą składników na spód ciasta. Stopniowo, podczas miksowania, dolewamy tyle wody z daktyli, ile zabierze ciasto. Wykładamy masą na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Kaszę jaglaną gotujemy w mleku migdałowym. Następnie studzimy ją, blendujemy i łączymy z resztą składników (prócz orzechów). Orzechy włoskie grubo siekamy, dodajemy do masy sernikowej i mieszamy. Masę sernikową delikatnie wylewamy na daktylowy spód. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Ostygnięty sernik możemy udekorować roztopioną gorzką czekoladą lub posypać grubo siekanymi orzechami i oprószyć cynamonem.

Banany rozgniatamy widelcem. W jednym naczyniu mieszamy mąki, sodę, proszek do pieczenia, kakao i erytrytol, a w drugim banany, olej i mleko. Następnie łączymy składniki i dokładnie mieszamy. Daktyle kroimy w kostkę, dodajemy do masy i ponownie mieszamy. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto już ostygnie przygotowujemy dekorację. W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę. Możemy dodać odrobinę mleka roślinnego lub oleju kokosowego, aby łatwiej było ją rozpuścić. Ciepłą polewą polewamy ciasto. Figi kroimy na ćwiartki i układamy na cieście. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Odstawiamy do zastygnięcia polewy.

Rozkroić laskę wanilii, wyjąć ziarenka i dodać do twarogu. Dodać cukier i zmiksować. Stale miksując kolejno dodawać po jednym jajku. Wyłożyć formę papierem do pieczenia wlać masę serową. Formę wypełnioną ciastem zakryć folią aluminiową. Postawić na blasze do pieczenia, na którą należy wlać wrzątek. Piec 60 minut w 180*. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierając go pozostawić w nim ciasto na kolejne 15 minut. Robimy to po to by ciasto nam nie opadło.
Uchylić drzwiczki piekarnika i odczekać kolejne 15 minut.
Wyjąć ciasto z piekarnika i nie wyjmując go z formy wystudzić.
Gdy jest chłodne wstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.

Kaszę wsypać do rozgrzanego garnka z grubym dnem lub na gorącą patelnię. Podprażyć chwilę mieszając. Przepłukać kilka razy porządnie wodą na sicie, przelać wrzątkiem. Dzięki temu, straci goryczkę. Zalać w garnku mlekiem i gotować mieszając, aż wchłonie płyn i będzie całkiem miękka (ok. 20 minut). Przestudzić lekko, dodać jogurt, ksylitol i ekstrakt wanilii. Zblendować całość na gładki krem.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody, przestudzić nieco, wmieszać lejąc cienką strużką, intensywnie ubijając masę mikserem. Tortownicę wyłożyć dużym kawałkiem plastikowej folii, wyciętym z jednorazowych toreb do żywności lub papierem do pieczenia.

Część truskawek przekroić na pół i ułożyć przy rancie tortownicy, przekrojeniem na zewnątrz. Wylać masę do formy, na wierzchu ułożyć pozostałe truskawki, wciskając je lekko do środka, wstawić do lodówki. Galaretkę wykonać wg przepisu na opakowaniu używając szklankę mniej wody niż zaleca producent. Kiedy zacznie tężeć- zamieszać i wylać na wierzch ciasta. Pozostawić w lodówce do całkowitego zastygnięcia. Przed wyjęciem ciasta z formy najlepiej zanurzyć ją na chwilę w misce z gorąca wodą. Pozwoli to łatwiej odkleić się masie od rantów tortownicy. Usunąć delikatnie folię. Spód odklejać przy przesuwaniu na talerz lub paterę.

Najpierw przygotować spód- pistacje, migdały i kardamon, umieścić w naczyniu blendera z ostrzem typu „S” i zmiksować na mąkę. Dodać daktyle i również drobno zmielić.

Tortownice wyłożyć folią spożywczą, a następnie wysypać na nią przygotowaną masę na spód. Wyłożyć dno masą pistacjowo-migdałową wciskając ją w dno tortownicy.

Odłożyć do schłodzenia do zamrażarki.

Namoczone nerkowce odcedzić i przepłukać. Do kielicha blendera włożyć wszystkie składniki na masę i blendować na najwyższych obrotach, aż do uzyskania kremowej masy. Jeśli nerkowce utykają i nie chcą się równomiernie zblendować to można zdjąć pokrywę blendera i nie przestając miksować mieszać masę szpatułką od góry, dzięki temu masa dużo lepiej się miksuje. W zależności  od mocy blendera powinno zająć to od 2-5 minut.

Wyjąć schłodzony spód i wylać na niego masę z nerkowców. Odłożyć ciasto na całą noc do lodówki, przed podaniem położyć owoce na wierzch lub posypać płatkami róż.

Przygotowanie:

Do miski wsypać otręby, proszek do pieczenia, bakalie i wymieszać. W drugiej misce wymieszać jajka, jogurt, aromat i ksylitol. Połączyć obie mieszanki. Wlać do foremki silikonowej lub zwykłej. Piec w 180ºC przez 35-40 minut.