Kategoria: Dania obiadowe

Opublikowane w

Kurczak duszony z cukinią

Fileta z kurczaka zmiel lub drobno pokrój, doprawi solą, pieprzem i zgniecionym ząbkiem czosnku. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmaż na nieprzywierającej patelni, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliła i dodaj kurczaka. Smaży kilka minut. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Pomidora sparzy, obierz ze skórki, pokrój w kostkę  i dodaj do mięsa. Dopraw solą i pieprzem oraz bazylią i oregano. Duś 15 minut. Pod koniec duszenia dodaćjzgnieciony drugi ząbek czosnku. Zjedz z ugotowanym ale dente makaronem.

Opublikowane w

Kotleciki sycylijskie

Bakłażany kroimy na połówki i wstawiamy do piekarnika na papierze do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu. Pieczemy w 190 st. przez 20-25 minut. Upieczone bakłażany drążymy łyżeczką, a miąższ rozgniatamy widelcem. Dokładamy resztę składników i przyprawiamy do smaku. Formujemy kotleciki i kładziemy na grillowej beztłuszczowej patelni. Smażymy po kilka minut z każdej strony.

Opublikowane w

Papryka faszerowana soczewicą

Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości po czym odcedzamy. Marchew i cukinię trzemy na tarce, dodajemy posiekaną cebulę, dusimy kilka minut na patelni. Następnie dodajemy, zioła prowansalskie, pieprz, sól i zostawiamy na małym ogniu na 5-10 minut, co jakiś czas mieszając. Farsz dodajemy do ugotowanej soczewicy, całość mieszamy z posiekaną natką pietruszki i nakładamy do połówek papryki. Wypełnioną paprykę układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.

Opublikowane w

Zdrowe wrapy

Do naczynia blendera wrzucić ¾ puszki fasoli, wsypać przyprawy, wlać 2 łyżki oleju i zblendować na pastę. Awokado obrać i pokroić w plastry, pomidorki w połówki, cebulę w pióra. Do każdego liścia kapusty włożyć łyżkę fasolowego puree, pozostałą czerwoną fasolę, pomidorki, cebulę, awokado, kiełki, szpinak, następnie skropić wszystko sokiem z cytryny, posypać pestkami z dyni i zawinąć jak wrapy.

Opublikowane w

Leczo wegetariańskie

Cebulę, paprykę i cukinię pokroić. Na dnie garnka rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć 2-3 minuty. Dodać pozostałe warzywa i pokrojone w kostkę tofu, zamieszać i wsypać wszystkie rodzaje papryki. Smażyć przez kolejne 10 – 15 minut do czasu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodać pomidory i dusić jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Opublikowane w

Kurczak z warzywami i brązowym ryżem

Podduś pomidory, cebulę i marchew na oliwie, aż zaczną mięknąć. Wsyp przyprawy i ryż. Powoli dolej bulion, wymieszaj, doprowadź do zagotowania. Ułóż paski kurczaka na ryżu, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu ok 15-20 minut, aż ryż wchłonie bulion i się ugotuje. Można podawać z plasterkami pomarańczy i natką pietruszki.

Opublikowane w

Dorsz na zielonych warzywach z pastą czosnkową

Całą główkę czosnku w łupince piec ok. 20 minut w 180 st. Lekko ostudzić, wycisnąć miękkie ząbki czosnku z łupinek do miseczki. Dodać olej lniany lub oliwę i sól, ugniatać widelcem do uzyskania jednolitej pasty.

Zieleninę opłukać, osuszyć, liście porozrywać, zioła posiekać i wymieszać. Dodać posiekane papryczki chili (4 lub mniej wg uznania). Całość polać odrobiną octu jabłkowego i oleju lnianego, wymieszać. Filet wypłukać, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, można dodać odrobinę chili. Na patelni położyć papier do pieczenia, a na nim rybę. Nie dodawać tłuszczu. Szczelnie przykryć pokrywką, dusić ok. 5 minut. Podawać z zieleniną i pastą czosnkową.

Opublikowane w

Cytrusowo ziołowy kurczak z grilla 

Filety z kurczaka przekrój na 2 części, rozbij lekko tłuczkiem. Z soku z połowy cytryny, połowy pomarańczy, oliwy , ząbka czosnku zrób marynatę, dodaj do niej posiekane zioła, przyprawę włoską, paprykę i cebulę suszoną oraz sól i pieprz – dodaj trochę wody, aby wystarczyło marynaty na całe mięsko. Zanurz kawałki kurczaka w marynacie i odstaw do lodówki na pół godziny. Na folii aluminiowej układaj po jednym kawałku kurczaka, obłóż go plasterkiem pomarańczy i cytryny, kawałkiem cebuli, dodaj ząbek czosnku i ewentualnie trochę świeżego tymianku i rozmarynu, jeśli lubisz mocno ziołowy aromat. Zwiń każdy kawałek kurczaka w paczuszkę i piecz na rozgrzanym grillu po 7-10 minut z każdej strony.

Opublikowane w

Dorsz z cukinią

Filety pokrój na 3 kawałki. Dopraw solą i pieprzem, i posmaruj sosem pesto. Cukinię pokrój na cienkie plasterki.  Rybę podsmaż bez tłuszczu i dodaj plasterki cukinii. Dopraw. Smaż wszystko około 10 minut, aż mięso ryby będzie kruche.

Opublikowane w

Stek z tuńczyka

Wymieszać oliwę z rozmarynem, świeżo zmielonym pieprzem i solą. Posmarować przyprawą steki z obu stron i zostawić na 15 minut. Mocno rozgrzać beztłuszczową patelnię grillową. Smażyć steki po minucie z obu stron.