Kategoria: Dania obiadowe

Opublikowane w

Pulpeciki wegańskie

Przygotowanie:

Na patelnię wlej olej, wrzuć cebulę, wędzonego tofu, paprykę i sól. Podsmażaj, aż warzywa zmiękną.

Dodaj czosnek i obgotowane grzyby. Podsmażaj przez mniej więcej 5 minut na średnim ogniu.

Wlej czerwone wino. Zmniejsz ogień i odparuj alkohol oraz nadmiar płynu, od czasu do czasu mieszając. Odstaw do ostygnięcia.

Soczewicę lub inne wybrane przez Ciebie ziarna zblenduj na gładką masę.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170’C.

Przełóż wszystkie składniki do miski, w tym bułkę tartą i orzechy, wymieszaj dokładnie. Dłońmi posmarowanymi olejem uformuj kuleczki – każdą z mniej więcej 1 łyżki stołowej masy. Pulpety powinny mieć taką samą wielkość. Najlepiej więc podzielić masę na 4 równe części, a te znów na 4 i z tych każdą na 3 części. Wtedy otrzymasz 48 ładnych pulpecików.

Pulpeciki układaj na blasze w niewielkich odstępach, następnie włóż blachę do piekarnika i piecz około 30-40 minut.

Możesz podawać je z sosem pieczeniowym.

Gotowe pulpety możesz zamrozić i odsmażyć na maśle klarowanym. Są doskonałe do zrobienia kanapek, jako dodatek do sałaty albo meze na koktajlowe party.

Opublikowane w

Kotlety sojowe

Soję namoczyć zostawić na noc. Odcedzić, ponownie zalać wodą i gotować 1-2 godzin (aż będzie miękka). Wodę warto posolić. Po ugotowaniu zmielić, dodać jajko (gdy masa będzie za sucha można dodać drugie jajko) pozostałe składniki i wymieszać. Formować kulki a potem spłaszczając nadać im kształt kotlecików.

Smażyć na oliwie aż będą rumiane.

Opublikowane w

Soczewica z warzywami

Przyprawy podpróżyć na suchej patelni i utłuc w moździerzu.

Soczewicę ugotować. Warzywa pokroić w słupki i podpróżyć na 2 łyżkach oliwy z oliwek, dodać przyprawy. Połączyć warzywa ze soczewicą. Doprawić do smaku.

Opublikowane w

Ciecierzyca w pomidorach

Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i szklimy, dodajemy czosnek, dodajemy pomidory i gotujemy do miękkości. Dodajemy wszystkie przyprawy. Na koniec dodajemy ciecierzycę wcześniej ugotowaną. Przed podaniem posypujemy kolendrą.

Podawać np. z ciemnym ryżem.

Opublikowane w

Ratatouille z zieloną soczewicą

Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 25-30 minut. Bakłażana kroimy w kostkę, solimy z wszystkich stron i odstawiamy na 20 minut, by wchłonął sól i stracił gorycz. Następnie opłukujemy go zmywając nadmiar soli. Kroimy cebulę i paprykę.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, paprykę oraz pomidory, a następnie dusimy całość 5-10 minut. Dodajemy cukinię, bakłażana, plasterki czosnku, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy i dusimy jeszcze 10-20 minut, do odparowania soku z pomidorów. Dorzucamy do całości odsączoną soczewicę. Dusimy jeszcze ok. 7 minut, żeby soczewica przeszła smakiem i aromatem całego dania. Danie podaje się na ciepło, ale doskonale smakuje również na zimno.

Opublikowane w

Fasolka po bretońsku

Fasolę namoczyć na noc, w tej samej wodzie gotować aż do miękkości. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, pokrojoną pierś z kurczaka, cebule zeszkloną na maśle klarowanym. Całość chwilę dusimy, dodajemy pomidory, majeranek.

Jeśli trzeba zagęścić – wyjmujemy pół szklanki fasoli, rozgniatamy/ucieramy/miksujemy, wkładamy z powrotem do całości.

Opublikowane w

Soczewica ze szpinakiem

Ugotować soczewicę. Na patelni rozgrzać masło klarowane, włożyć szpinak, imbir, kolendrę, kminek, sól i chili. Smażyć na małym ogniu przez 7-10 min. Po tym czasie dodać soczewicę i dokładnie wymieszać.

Podawać na ciepło.

Opublikowane w

Kurczak w salsie pomidorowej

W garnku lub na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Mieszamy chwilę i dodajemy pokrojonego w paski kurczaka, sól, pieprz oraz imbir w proszku. Gdy kurczak będzie już podsmażony dodajemy pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszamy. Przykrywamy pokrywką i dusimy 2-3 minuty. Gotujemy, aby odparowała woda z pomidorów. Pod koniec dodajemy koper i gotujemy jeszcze chwilę.

Opublikowane w

Szaszłyki z łososia

  1. Papryki i łososia kroimy na kawałeczki (kwadraty) na szaszłyki.
  2. Nabijamy: pomidorka, paprykę czerwoną, łososia, żółtą paprykę, zieloną paprykę, czerwoną, pomidorka, łososia…i tak dalej.
  3. Kładziemy na aluminiowej tacce na grillu i grillujemy ok.10 min, co jakiś czas przekręcając.
  4. Kiedy szaszłyki się robią przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z czosnkiem, solą i pieprzem.