Kategoria: Dania obiadowe

Opublikowane w

Zapiekane bataty

Przygotowanie

Batata dokładnie umyj w bieżącej wodzie. Przekrój na pół, włóż do formy żaroodpornej, polej oliwą , wstaw do pieca, piecz 30 minut w 180 stopniach.

Pierś kurczaka pokrój na małe, podłużne kawałki. Na rozgrzanej patelni z odrobiną masła klarowanego usmaż kawałki kurczaka. Dopraw chilli, słodką papryką, kuminem, ziołowym pieprzem, solą i pieprzem. Wymieszaj. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w pióra. Papryki umyj i pokrój w paski. Cebulę i papryki dodaj do kurczaka, wymieszaj. Smaż chwilę, aż warzywa lekko zmiękną. Pod koniec smażenia dodaj posiekane ząbki czosnku. Wymieszaj. Otwórz puszkę fasoli, odlej zalewę i opłucz fasolkę wodą i odcedź. Dodaj fasolkę do kurczaka. Zalej przecierem pomidorowym, wymieszaj i smaż jeszcze chwilkę, aby składniki dobrze się połączyły – około 5 minut. Wyjmij batata z pieca. Za pomocą łyżki wyjmij miąższ z batata, zostawiając centymetrowe brzegi. Farsz przełóż do wydrążonych batatów. Hojnie nałóż górkę farszu, posyp startym serem mozzarella. Ponownie wstaw do pieca na 10-15 minut. Piecz aż ser się zezłoci. Posyp natką pietruszki. Podawaj z sałatką z ulubionych świeżych warzyw skropionych oliwą z oliwek.

Opublikowane w

Pieczony dorsz z sosem koperkowym

1.Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.

2.Przyprawy wymieszaj i natrzyj nimi rybę z każdej strony.

3.Następnie skrop dorsza sokiem z cytryny. Możesz też położyć na nim plasterki cytryny.

4.Zawiń w folię aluminiową.

5.Piecz przez 20-25 minut.

6.Aby zrobić sos, przepuść czosnek przez praskę, wymieszaj go z jogurtem i dużą ilością posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Opublikowane w

Kotleciki z ciecierzycy

1.Ciecierzycę namoczoną przez noc ugotuj do miękkości (możesz też użyć z puszki).

2.Zblenduj z pozostałymi składnikami: posiekaną cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, mąką żytnią i olejem. Dopraw do smaku.

3.Formuj w dłoniach małe kotleciki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli masa będzie zbyt krucha dodaj odrobinę wody z gotowania (lub z puszki).

4.Piecz w 150 st. przez około 40 minut przykryte folią aluminiową. Na koniec pieczenia zdejmij folię i piecz jeszcze chwilę do zrumienienia.

Opublikowane w

Kurczak z mozzarellą

Filet z piersi kurczaka oprószyć solą pieprzem i ziołami, skropić cytryną. Wstawić na 8-10 min. do piekarnika o temperaturze 180 °C. wyjąć a temperaturę zwiększyć do 220°C.
Na kurczaka położyć pokrojone w plasterki kulki sera mozzarella, 2 suszone pomidory osączone z oliwy i łyżkę gotowego sosu pesto, np. ze szpinakiem.
Piec, aż ser zacznie się roztapiać.

Opublikowane w

Chłodnik ogórkowy

Maślankę mieszamy z jogurtem. Szczypiorek, koperek i natkę siekamy i dodajemy do bazy chłodnika. Ogórki myjemy i ścieramy na tarce duże oczka, rzodkiewki kroimy w słupki. Dodajemy do chłodnika -mieszamy.

Dodajemy wyciśnięty czosnek, sól i pieprz do smaku. Mieszamy. Wyciskamy sok z ½ cytryny, mieszamy i chłodzimy. Podajemy z prażonymi pestkami słonecznika lub ciecierzycą.

Opublikowane w

Placuszki z batata i mięsa mielonego

PRZYGOTOWANIE:

Batata, cukinię i ser zetrzeć na tarce. Czosnek rozgnieść w prasce. Wszystko włożyć do miski, dodać mięso mielone i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajko i mąkę i ponownie dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smażyć na maśle klarowanym uformowane łyżką placuszki.

Gotowe placuszki podajemy posypane parmezanem, szczypiorkiem lub z ulubionym sosem.

Opublikowane w

Burgery z kaszy jaglanej z indykiem

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną wsypać do garnka, wlać 2 razy więcej wody niż kaszy, czyli 1 szklankę, zagotować, przykryć i gotować przez ok 9 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, do czasu aż kasza wchłonie wodę. Wyłożyć kaszę cienką warstwą na duży talerz lub tacę, ostudzić.

Zmielone mięso włożyć do miski, dodać kaszę, posiekaną cebulkę (chwile zeszkloną na patelni razem ze startym czosnkiem), drobno posiekane na desce suszone pomidory, łyżkę oliwy extra vergine lub oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami, natkę pietruszki, sól, pieprz i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać łyżką, następnie dodać jajko i jeszcze raz wymieszać.

Masę podzielić na 8 części i z każdej uformować kotlecika (najlepiej formować naoliwionymi dłońmi).

Rozgrzać patelnię z gładką, nieprzywierającą powierzchnią, położyć pierwsze  4 burgery i smażyć przez ok.4 minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze kolejne 3 minuty. Można przełamać jednego burgera i sprawdzić czy w środku jest wysmażony.

Podawać z sałatką z awokado i pomidorów oraz kefirem.