Cukinia faszerowana mięsem

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, sparzyć wrzątkiem, opłukać zimną wodą

i wydrążyć. Cebulę zeszklić. Dodać otręby i koperek. Mięso zmielić lub bardzo drobno posiekać, wymieszać z cebulą, jajem, solą i pieprzem. Nadziać połówki cukinii farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec 40 min w temp. 180 st.

Chłodnik z cukinii

Przygotowanie:

  1. Cukinię pokroić w kostkę a por w plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę, a koperek posiekać.
  2. W garnku rozgrzać oliwę i smażyć na niej por i czosnek. Dodać cukinię i smażyć aż warzywa będą miękkie.
  3. Dodać koperek, wlać bulion warzywny i gotować około 3 minuty. Garnek zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
  4. Ogórek zetrzeć na tarce, pomidora pokroić w kostkę, a natkę pietruszki posiekać.
  5. Do garnka z zupą wlać kefir, doprawić solą i pieprzem i zmiksować na gładko.
  6. Zupę przelać do miski i ułożyć na wierzch listki sałaty, ogórek , pomidor i posypać natką pietruszki.

Cieciorka z brokułami w pomidorach

Cieciorkę namocz na noc w 2 litrach zimnej wody. Odcedź, opłucz, zalej ponownie 2 litrami wody i gotuj do miękkości. Cały czas uzupełniaj wodę. Będzie to trwało około godziny. Aby sprawdzić, czy cieciorka jest ugotowana, wyciągnij jedno ziarenko i zmiażdż je między palcami. Powinno być w środku miękkie. Gdy cieciorka się gotuje, sparz wrzątkiem pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Świeże zioła umyj dokładnie i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wsyp do niego cynamon, paprykę i smaż przez kilka sekund. Dodaj pokrojone pomidory, posiekane zioła, szczyptę cukru i gotuj pod przykryciem 15 minut. Brokuły umyj, pokrój w różyczki i ugotuj na parze, nie dłużej niż 7-8 minut. Brokuły powinny być jędrne, w żadnym wypadku rozgotowane. Wymieszaj sos pomidorowy z ugotowaną cieciorką i brokułami, dosól do smaku.

Pierś z indyka w jogurtowej marynacie

Pierś z indyka pokroić w plastry. Rozdrobniony czosnek połączyć z jogurtem, oliwą i przyprawami, dodać kilka kropli soku z cytryny. Zalać mięso marynatą i odstawić do lodówki na kilka godzin. Zamarynowane mięso grillować na beztłuszczowej patelni.

Sałatka cezar z kukurydzą

Przygotowanie:

  1. Kurczaka oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Obsmażyć na oliwie.
  2. Bagietkę porwać w niewielkie kawałki i obtoczyć w oliwie z patelni na której smażył się kurczak.
  3. Ułożyć mięso i bagietkę na blasze i piec w 190 stopniach ok. 7-8 minut i ostudzić.
  4. Sałatę pokroić. Jogurt wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem. Dodać starty parmezan, sól i pieprz.
  5. Całość utrzeć na gładki sos do sałaty.
  6. W misce ułożyć sałatę, pokrojonego kurczaka i grzanki. Posypać kukurydzą i polać sosem.

Pieczone udka kurczaka w sosie pomidorowym

Przygotowanie:

  1. Przygotować marynatę. Do miseczki dodać olej, miód, musztardę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, paprykę, sól i pieprz. Wszystko wymieszać.
  2. Uda oczyścić i natrzeć przygotowaną marynatą. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
  3. Zamarynowane uda obsmażyć z obu stron i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
  4. Przygotować sos. Cebulę obrać i pokroić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć około 5 minut. Dodać przecier i pomidory. Całość gotować około 8 minut.
  5. Wlać śmietanę, dodać przyprawy i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
  6. Naczynie z mięsem piec przez 1, 45 hw 170 stopniach. Na 15 min przed końcem pieczenia, odkryć naczynie, by podudzia zarumieniły się na wierzchu.

Makaron z pieczarkami i ciecierzycą

Przygotowanie:

  1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Wszystkie składniki na pesto włożyć do blendera i zmiksować na gładki sos. Doprawić pieprzem i odstawić.
  3. Rozgrzać oliwę na patelni i dodać grzyby. Mieszać od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
  4. Dodać ciecierzycę i czosnek. Doprawić papryką i pieprzem.

Filet z kurczaka zapiekany w ziołach

Przygotowanie:

  1. Do miski wsypać wszystkie porzyprawy, oliwę z oliwek, posiekaną pietruszkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Mięso umyć i pokroić na mniejsze kawałki, po czym wrzucić do miski z przyprawami.
  3. Wymieszać i odłożyć do lodóki na kilka minut.
  4. Zamarynowanego kurczaka piec w naczyniu żaroodpornym, bez przykrycia w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

Pulpety z soczewicy

Przygotowanie:

  1. Czosenk i cebulę posiekać i smażyć w rondlu z łyżką oliwy. Po chwili smażenia dodaj soczewicę.
  2. Wsypać przyprawy i smażyć jeszcze około 1 minuę. Wlać trochę wody i całość gotować pod przykryciem ok 10-15 min.
  3. Zdjąć soczewicę z ognia, dodać płatki owsiane, wymieszać i odstawić na 10 min.
  4. Zrobić z soczewicy kulki przypominające pulpety i smażyć na patelni z pozostałą oliwą około 8 min. z każdej strony, a potem odstawić w ciepłe miejsce.
  5. Na tej samej patelni na której smażyły się pulpeciki wlać napój kokosowy i dodać 200 ml wody. Gotować kilka minut aż sos zgęstnieje. Pulpeciki z soczewicy podawać z sosem skropione sokiem z limonki.