Kategoria: Przekąski

Opublikowane w

Chleb

 Kasze rozciąć, wsypać do miski, zalać wodą, przepłukać.

Na gotującą wodę wrzucić kaszę, poczekać aż ponownie zacznie się gotować, przykryć garnek przykrywką.

Odstawić na 2 dni w lodówce

np. rano zalać kaszę w poniedziałek, odstawić na 2 dni i zmiksować blenderem ręcznym rano w środę, masa powinna być dość gęsta

Sól dodać do kaszy przed zblendowaniem, do zblendowanej masy dodać siemię lniane i dalej zblendować

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, udekorować na wierzchu np. nasionami chia, popingiem z amarantusa lub słonecznikiem

Piec w nagrzanym piekarniku na 200 C przez ok. 50 minut.

Opublikowane w

Łódki z cykorii

Jaja ugotować i posiekać w kostkę. Makrelę obrać ze skóry i usunąć ości. Jaja i makrelę wymieszać z posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem lub cebulą oraz oliwą. Doprawić solą i pieprzem. Gotową pastę nałożyć na liście cykorii.

Opublikowane w

Młoda kapusta z tofu wędzonym i kaszą bulgur

Tofu wędzone kroimy w kostkę, kasze gotujemy przez ok.15 min, kroimy jedną główkę małej kapusty, kroimy i wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wrzątkiem – gotujemy chwilę i odlewamy wodę. Następnie 2-3 cebula kroimy i dusimy np. na maśle klarowanym ok. 30 g na duży gar. Ścieramy 3 duże marchewki. Kroimy duży pęczek koperku. Następnie wszystkie składniki wrzucamy do gara z kapustą i przyprawami. Dodajemy trochę wody, np. 1/2 szklanki i dusimy razem do miękkości – ok. 1 h.) Przyprawiamy, można dodać 1 łyżkę jogurtu do gotowej porcji 150 g kapusty lub 1 opakowanie na cały gar (uwaga aby nie zważyć- dodawać stopniowo

Opublikowane w

Grochowa pasta majerankowa

Na oleju szklimy drobno posiekaną cebulę i czosnek, odrobinę solimy. Kiedy cebula jest już przezroczysta, dodajemy groch i po chwili zalewamy sporą ilością wody (jeśli szybko się wygotuje, dolewamy w trakcie gotowania), dodajemy pieprz i majeranek. Gotujemy do miękkości aż wchłonie się cała woda. Miksujemy na pastę.

Opublikowane w

Chłodnik z cukinii

Przygotowanie:

  1. Cukinię pokroić w kostkę a por w plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę, a koperek posiekać.
  2. W garnku rozgrzać oliwę i smażyć na niej por i czosnek. Dodać cukinię i smażyć aż warzywa będą miękkie.
  3. Dodać koperek, wlać bulion warzywny i gotować około 3 minuty. Garnek zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
  4. Ogórek zetrzeć na tarce, pomidora pokroić w kostkę, a natkę pietruszki posiekać.
  5. Do garnka z zupą wlać kefir, doprawić solą i pieprzem i zmiksować na gładko.
  6. Zupę przelać do miski i ułożyć na wierzch listki sałaty, ogórek , pomidor i posypać natką pietruszki.
Opublikowane w

Carpaccio z buraków

Buraki umyć, obrać i pokroić na cieniutkie plasterki. W szerokiej misce rozetrzeć czosnek w oliwie, dodać ocet balsamiczny, wymieszać, dołożyć buraki, posypać solą, przykryć ściereczką i zostawić na noc do marynowania. Plasterki buraków położyć na talerzu, posypać rukolą i grubo posiekanymi orzechami.

Opublikowane w

Owsiane chrupiące ciasteczka

Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz nasion i suszonej żurawiny) mikserem. Następnie dodaj dodatki i wymieszaj łyżką. Nakładaj masę łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia formując okrągłe, płaskie ciasteczka.

Piecz ok. 20 min w 180 stopniach.