Kategoria: Sałatki

Opublikowane w

Sałatka z soczewicą

Umyj soczewicę, zalej wodą i dodaj liście laurowe. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż soczewica zrobi się miękka ale nie rozgotowana (ok.20 minut). Po ugotowaniu odcedź, wyjmij liście laurowe i ostudź soczewicę. Następnie rozgrzej olej na patelni, wrzuć posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól. Duś 10 do 15 minut aż składniki lekko się zarumienią. Dodaj 1/4 szklanki octu z czerwonego wina i gotuj jeszcze przez 3 minuty, a później zdejmij z ognia. Orzechy włoskie upraż na patelni. Wymieszaj razem pozostałą ilość octu, sól musztardę, pieprz oraz oliwę. Tak otrzymanym sosem zalej wymieszaną w misce soczewicę, szalotkę i orzechy na końcu wkrusz ser feta.

Opublikowane w

Sałatka z granatem

Sposób przygotowania

Pierś z kurczaka pokrój w plastry. Wetrzyj przyprawę curry, paprykę słodką oraz pieprz. Następnie wrzuć do wrzątku i gotuj 15-20 minut. Pozostałe składniki tj. roszponkę, szpinak, granat oraz oliwę z oliwek i sok z cytryny połącz razem. Ugotowaną pierś pokrój i dodaj do sałatki. Wymieszaj.
Opublikowane w

Sałatka z pieczonego kalafiora z orzechami i granatem

Sposób przygotowania:

Kalafiora podziel na różyczki i dalej na mniejsze kawałki. Polej 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i wysyp na blachę do pieczenia. Piecz 25 minut w temp. 220 st. C. Do upieczonego kalafiora dodaj pokrojone orzechy, wraz z łyżką oliwy i pozostałymi składnikami. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Opublikowane w

Guacamole – pyszna pasta z awokado

Przygotowanie:

  1. Przeciąć awokado na pół, obrócić połówkę, pozbyć się pestki i wydłubać miąższ przy pomocy łyżki. Przełożyć miąższ do miski lub moździerza.
  2. Cebulkę, papryczkę, pomidora i kolendrę bardzo drobno posiekać i dodać do awokado i soku wyciśniętego z limonki. Wszystko porządnie utrzeć moździerzem lub widelcem. Awokado powinno być porządnie rozdrobnione, bez większych grudek, ale z wciąż wyczuwalną teksturą. Serwować od razu z dobrym pieczywem, marchewkami, nachosami lub tortillą.

Jeśli chcecie podać guacamole później i nie chcecie, aby sczerniało, możecie włożyć do środka pestkę awokado, przykryć je szczelnie folią lub zastosować mój ulubiony trik, czyli polać guacamole odrobiną zimnej wody. Dzięki temu macie pewności, że guacamole będzie wciąż miało wspaniały, zielony kolor, a przed podaniem wystarczy odlać wodę i porządnie je wymieszać.

Opublikowane w

Pasta jajeczna

Sposób przygotowania:

  1. Jajka ugotować na twardo.
  2. Obrać ze skorupki i rozgnieść.
  3. Dodać serek wiejski, musztardę,  trochę oliwy.
  4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Opublikowane w

Sałatka z łososiem

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa umyć i pokroić.
  2. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w ósemki.
  3. Łososia pokroić na mniejsze kawałki.
  4. Wszystko razem wymieszać.
  5. Skropić oliwą, sokiem z cytryny doprawić solą, pieprzem i koperkiem.
Opublikowane w

Sałatka z jajkiem, rzodkiewką i sosem koperkowym

Sposób przygotowania:

  1. Jajka ugotować na twardo, pokroić na ćwiartki.
  2. Umytą i osuszoną sałatę pokroić, włożyć do miski.
  3. Ułożyć pokrojone na cienkie plasterki rzodkiewki i posypać kiełkami słonecznika.
  4. Połączyć składniki sosu i polać po sałatce.
  5. Płatki migdałów zrumienić na suchej patelni i posypać nimi sałatkę.