Just another WordPress site
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Soczewicę przepłukać, wsypać do garnka, zalać wodą, zagotować i osolić. Następnie zdjąć garnek z ognia i odstawić go na około 30 minut (ważne, by w soczewicy została woda, w której będzie moczony bulgur).
Bulgur dodać do soczewicy i wody, przykryć. Odczekać około 30 minut, póki bulgur nie wciągnie nadmiaru wody – czyli nie będzie miękki.
W garnku rozpuścić masło klarowane, wrzucić cebulę i posiekany czosnek, usmażyć na złoto. Następnie dodać kminek i smażyć przez kolejne 30 sekund.
Do garnka dodać bulgur z soczewicą, następnie wszystkie pozostałe składniki. Całość dokładnie wymieszać. Wilgotnymi rękoma formować klopsiki, następnie odłożyć je na kilka godzin do lodówki (jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody).
Podawać na zimno.
Włoszczyznę pokroić w kostkę, wsypać soczewicę, zalać wodą, następnie gotować ok. 30minut. Cebulę pokroić w piórka, kurczaka w drobną kostkę i przesmażyć na maśle klarowanym. Następnie dodać do gotującej się zupy. Doprawić dla smaku. Podawać z grzankami z pieczywa razowego.
Kaszę gotować, aż zmięknie i wchłonie całą wodę. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut. Nagrzać piekarnik do temp.180 stopni. Rozgrzać olej w rondlu i wrzucić cebulę. Smażyć na małym ogniu ok 5 min. Dodać czosnek i chili. Smażyć jeszcze 2 min, zdjąć z ognia, wrzucić posiekane pomidory i wymieszać. Cieciorkę rozdrobnić na gładką masę, dodać cebulę, kaszę, żółtko, kolendrę, paprykę oraz sól i pieprz. Starannie wyrobić, uformować kulki i ułożyć je na wysmarowanej blasze. Piec 30 min aż się zarumienią (można od czasu do czasu je przewrócić aby były rumiane ze wszystkich stron). Podawać na gorąco.
Umyj soczewicę, zalej wodą i dodaj liście laurowe. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż soczewica zrobi się miękka ale nie rozgotowana (ok.20 minut). Po ugotowaniu odcedź, wyjmij liście laurowe i ostudź soczewicę. Następnie rozgrzej masło klarowane na patelni, wrzuć posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dodaj sól. Duś 10 do 15 minut, aż składniki lekko się zarumienią. Dodaj 1/4 szklanki octu z czerwonego wina i gotuj jeszcze przez 3 minuty, a później zdejmij z ognia. Orzechy włoskie upraż na patelni. Wymieszaj razem pozostałą ilość octu, sól musztardę, pieprz oraz oliwę. Tak otrzymanym sosem zalej wymieszaną w misce soczewicę, szalotkę i orzechy na końcu wkrusz ser feta.
Sałatkę możesz wykonać w wersji vege, zamiast indyka wybierz upieczonego batata lub dynię hokkaido.
Cieciorkę ugotować do miękkości. Upieczony wcześniej kawałek piersi indyka pokroić w drobną kostkę. Pozostałe składniki również drobno pokroić. Całość wymieszać i gotowe.
W głębokim garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. dodajemy czosnek i imbir, kumin, kolendrę i podsmażamy minutę. Wrzucamy puszkę rozgniecionych pomidorów wraz z sokiem, soczewicę, wlewamy bulion i sok pomidorowy, dodajemy chili, paprykę słodką, szczyptę kurkumy i 2 ziarna kardamonu.
gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż soczewica będzie miękka. po 10 min dodajemy ciecierzycę z puszki, podgrzewamy wszystko sprawdzając czy soczewica i cieciorka są miękkie. doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na koniec, część gęstej zawartości w postaci ziaren soczewicy, ciecierzycy, pomidorów, zupy i jednego ziarna kardamonu (przy dwóch może już być zbyt intensywny smak) odkładamy do drugiego garnka i blendujemy całość na gładko. po zmiksowaniu wlewamy powstały krem do zupy, dając nam gęstą zupę marokańską.
Dla smaku wkrapiamy jeszcze cytrynę, której kwaśność powinna dawać świetne, drugie dno smaku, po ostrości chili, kuminu i wyrazistym smaku kardamonu. podgrzewamy chwilę.
Pieczarki posiekaj w plasterki, pomidora pokrój w kostkę, porwij liście jarmużu na mniejsze kawałki. Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż pieczarki i jarmuż, gdy zmiękną dodaj pokruszone tofu i przyprawy i smaż kilka minut. Po tym czasie dodaj pomidora i wszystko wymieszaj.