Just another WordPress site
Bakłażany kroimy na połówki i wstawiamy do piekarnika na papierze do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu. Pieczemy w 190 st. przez 20-25 minut. Upieczone bakłażany drążymy łyżeczką, a miąższ rozgniatamy widelcem. Dokładamy resztę składników i przyprawiamy do smaku. Formujemy kotleciki i kładziemy na grillowej beztłuszczowej patelni. Smażymy po kilka minut z każdej strony.
Seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posiekać cebulę i przesmażyć, dorzucić olej, seler, ¼ szklanki wody. Dusić przez godzinę, na wolnym ogniu, często mieszając, pod koniec duszenia dodać posiekany czosnek. Masę selerową lekko ostudzić. Dodać jajka, otręby, przyprawy i dodatki. Jeśli masa jest za gęsta dodać niewielką ilość wody. Piec w 200 stopniach przez godzinę.
Fasolę, cieciorkę i kaszę ugotować i zmielić w maszynce dodając warzywa uduszone na 3 łyżkach oleju. Dodać jajka i 3 łyżki oleju z pestek winogron, wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku tymiankiem i cząbrem.
Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości po czym odcedzamy. Marchew i cukinię trzemy na tarce, dodajemy posiekaną cebulę, dusimy kilka minut na patelni. Następnie dodajemy, zioła prowansalskie, pieprz, sól i zostawiamy na małym ogniu na 5-10 minut, co jakiś czas mieszając. Farsz dodajemy do ugotowanej soczewicy, całość mieszamy z posiekaną natką pietruszki i nakładamy do połówek papryki. Wypełnioną paprykę układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
Marchew, pietruszkę, brokuły ugotować na parze. Do rozgrzanego piekarnika (ok 150 st.) włożyć w naczyniu żaroodpornym rozdzieloną na ząbki główkę czosnku w łupinach i piec ok.20 minut, aż zmięknie. Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, cebulę zeszklić na oleju, a następnie przełożyć do naczynia, na tej samej patelni poddusić cukinię ok.10minut. Warzywa zblendować z bulionem, dodać sól, pieprz, chili do smaku, cebulę oraz obrany z łupinek czosnek (ilość wg uznania). Dolać wodę/bulion do uzyskania odpowiedniej konsystencji, całość gotować jeszcze przez 10 minut. Przy podaniu posypać uprażonymi pestkami dyni i płatkami migdałowymi
W dużej misce układać kolejno: liście sałat, ugotowaną komosę i fasolę, pokrojone w kostkę tofu, posiekane warzywa. Następnie przygotować sos mieszając ze sobą dokładnie wszystkie składniki, polać nim sałatkę bezpośrednio przed podaniem.
Ugotować porozdzielanego na różyczki kalafiora (ok. 20 min.) i szparagi Dodać pół pokrojonego w kostkę awokado, orzechy i rodzynki. Wszystkie składniki wymieszać
1) Ciecierzycę przepłucz.
2) Dodaj wszystkie składniki do wysokiego naczynia, zmiksuj ręcznym blenderem.
3) Przypraw wedle uznania: najlepiej pieprz, sól, odrobina ostrej papryki suszonej.
Tofu wędzone kroimy w kostkę, kasze gotujemy przez ok.15 min, kroimy jedną główkę małej kapusty, kroimy i wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wrzątkiem – gotujemy chwilę i odlewamy wodę. Następnie 2-3 cebula kroimy i dusimy np. na maśle klarowanym ok. 30 g na duży gar. Ścieramy 3 duże marchewki. Kroimy duży pęczek koperku. Następnie wszystkie składniki wrzucamy do gara z kapustą i przyprawami. Dodajemy trochę wody, np. 1/2 szklanki i dusimy razem do miękkości – ok. 1 h.) Przyprawiamy, można dodać 1 łyżkę jogurtu do gotowej porcji 150 g kapusty lub 1 opakowanie na cały gar (uwaga aby nie zważyć- dodawać stopniowo
Strączki mocz parę godzin, zmieniając wodę (2-3 razy). Następnie gotuj ok. 30 minut
Obierz warzywa i pokrój na niewielkie kawałki. Po 30 minutach gotowanie wrzuć je do garnka ze strączkami i dalej gotuj ok. 20 minut. Po ugotowaniu odcedź. Dodaj jaja i zmiksuj blenderem ręcznym do w miarę gładkiej konsystencji.
Dynię obierz, pokrój na średnie kawałki i utrzyj na tarce do większej miski, w której zmieszasz wszystkie składniki. Dodaj przyprawy i zmiażdżone ząbki czosnku.
Gotową wymieszaną masę rozłóż na keksówki lub standardową formę do ciasta. Piecz ok. 60 minut w 170-180 stopniach (najlepiej pierwsze 30 minut na termoobiegu, potem grzanie góra dół)
Delektuj się i SMACZNEGO !