Just another WordPress site
Wymieszać łyżkę oliwy z posiekaną papryczką chili, natką pietruszki, startym czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Powstałą marynatą natrzeć pstrąga, do środka włożyć 1 nieobrany ząbek czosnku i 1 plasterek cytryny. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20-15 minut.
Jaja ugotować i posiekać w kostkę. Makrelę obrać ze skóry i usunąć ości. Jaja i makrelę wymieszać z posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem lub cebulą oraz oliwą. Doprawić solą i pieprzem. Gotową pastę nałożyć na liście cykorii.
Rybę dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w mniejsze kawałki. Kawałki ryby skrapiamy sokiem z cytryny z obu stron, po czym oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy mieszankę przypraw i czosnku. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Nacieramy przyprawami kawałki ryb. Cebule kroimy drobno i obsypujemy nią ryby. Odstawiamy na około 30 minut do lodówki. Na folii aluminiowej układamy rybę, posypujemy ją posiekanym koperkiem i zawijamy. Tak zawinięte ryby układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut.
Kasze: gryczaną i pęczak ugotować. Ugotować namoczoną wcześniej fasolę (lub użyć z puszki). Cebule posiekać. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach i poddusić na oleju, dodać zmiażdżony czosnek. Kaszę i fasolę zemleć, dodać warzywa, płatki owsiane, jaja, natkę. Doprawić do smaku. Wymieszać. Wyłożyć do natłuszczonych i wysypanych otrębami foremek. Piec przez około godzinę w 180 stopniach.
Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę. Następnie dodać owoce suszone i poszatkowaną czerwoną kapustę, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do czasu, gdy będzie na pół miękka.
Głęboką patelnię lub rondel posmarować olejem, rozgrzać, położyć na nią kawałki ryby oprószonej solą i pieprzem. Następnie wyłożyć na rybę pokrojone warzywa. Passatę pomidorową doprawić przyprawami do smaku i wylać na całość. Dusić ok. 20 minut.
Grzyby namocz, następnie ugotuj z odrobiną soli i pieprzu. Kapustę wypłucz i ugotuj do miękkości. Po ugotowaniu dokładnie odciśnij, drobno pokrój lub przekręć przez maszynkę. Na patelni przeszklij na odrobinie masła klarowanego drobno pokrojoną cebulę, dodaj grzyby, chwilę podsmaż. Dodaj kapustę. Wszystkie składniki farszu dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowany farsz odstaw do wystudzenia. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj jajko, sól, stopniowo dolewając gorącą wodę, wyrabiaj ciasto. Ciasto podziel na 4 części i kolejno rozwałkuj na placki. Szklanką (średnica ok. 8 cm) wykrój kółeczka, na środek nałóż farsz, złóż na pół i sklej brzegi w pieróg. Tak przygotowane pierogi wrzuć na lekko osoloną wrząca wodę i gotuj do momentu, aż wypłyną na wierzch czyli ok. 3 minut. Łyżką cedzakową wyjmij pierogi z wody na talerz starając się nie układać jednego na drugim, aby się nie skleiły, pozostaw do wystudzenia.
W rondelku rozpuść olej i miód. Na stolnicę wysyp mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia lub sodą i zrób w nich zagłębienie. Do środka wsyp kakao, przyprawę oraz wbij jajka. Na koniec dodaj rozpuszczony olej z miodem i całość dokładnie zagnieć. Przygotowane ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 30 minut. Po tym czasie wyciągnij ciasto z lodówki i podziel je na mniejsze części. Każdą część rozwałkuj na dowolną grubość i wykrawaj z niej ciasteczka w ulubionym kształcie. Pierniczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180st. przed 8-10 minut (zależnie od grubości). Wystudzone pierniczki można dekorować wedle uznania.
Buraki wyszorować, wstawić w całości do wody i ugotować do miękkości (ok. 1,5h-2h).
Do wrzącego, klarownego bulionu włożyć ugotowane, obrane i pokrojone na kawałki buraki. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać przyprawy oraz podsmażoną na maśle cebulkę. Zupę odstawić z ognia i zostawić na noc, żeby smaki się przegryzły. Następnego dnia doprowadzić barszcz do wrzenia i szybko odstawić z ognia, dodać ocet i przecedzić. Doprawić solą i pieprzem do smaku.