Just another WordPress site
Pulpę wylewamy z kartonika do garnuszka i wsypujemy soczewicę. Odstawiamy na godzinę a nawet dłużej. Potem dodajemy puszkę pomidorów i gotujemy na malutkim ogniu przez 30 minut razem z resztą składników. Na koniec wszystko blendujemy.
Marchew, pietruszkę, brokuły ugotować na parze. Do rozgrzanego piekarnika (ok 150 st.) włożyć w naczyniu żaroodpornym rozdzieloną na ząbki główkę czosnku w łupinach i piec ok.20 minut, aż zmięknie. Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, cebulę zeszklić na oleju, a następnie przełożyć do naczynia, na tej samej patelni poddusić cukinię ok.10minut. Warzywa zblendować z bulionem, dodać sól, pieprz, chili do smaku, cebulę oraz obrany z łupinek czosnek (ilość wg uznania). Dolać wodę/bulion do uzyskania odpowiedniej konsystencji, całość gotować jeszcze przez 10 minut. Przy podaniu posypać uprażonymi pestkami dyni i płatkami migdałowymi
Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać cynamon, soczewicę, imbir, liście laurowe i pieprz cayenne. Dusić ok. 10 minut, następnie wlać bulion i 200-250 ml wody, posolić do smaku. Dodać otartą skórkę i sok z cytryny. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok. 40 minut pod przykryciem, często mieszając. Gotować do miękkości, ewentualnie dodawać więcej wody. Każdą porcję udekorować gęstym jogurtem greckim i kolendrą.
1. Warzywa umyć i obrać, pokroić i dodać go gotującej się wody (najlepiej duży garnek, 3-4 wody). Gotować 15-20 minut.
2. Soczewice najlepiej przepłukać na sitku, następnie dodać do gotującej się zupy. Gotować ok. 15 minut.
3. Zmiksować używając blendera ręcznego do gładkiej konsystencji.
4. Udekorować natką, oliwą i sezamem.
Opcjonalnie: Można dodać 1/2 kulki mozzarelli lub tofu lub 3-4 łyżki ugotowanych zbóż, np. komosy ryżowej do gotowej zupy.
Ciecierzyce przepłukać pod bieżącą wodą i pozostawić na noc zalaną wodą. Następnego dnia przepłukać ponownie, włożyć do garnka na zupę i zalać wodą do ponad 2 objętości ciecierzycy. Wstawić do gotowania i gotować bez przykrycia ok. 35 minut.
W tym czasie umyć i obrać warzywa, pokroić na mniejsze kawałki. Po tych 35 minutach dodać do zupy, poczekać, aż się zagotuje i gotować ok. 8-10 minut. Następnie zmiksować blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji, doprawić.
Pieczarki i cebulę umyć oraz obrać. Na dużej patelni grillowej (lub do smażenia bez tłuszczu) rozgrzać olej kokosowy, następnie dodać cebulę i trochę wody, dusić przez parę minut. Dodać pieczarki, odrobinę wody i dusić pod przykryciem do miękkości, ok. 10 minut. Gotowe warzywa dodać do zupy. Gotową porcję zupy przystroić nacią z pietruszki.
Przygotowanie:
Botwinę opłukać, drobno pokroić. Ugotować w dwóch szklankach wody z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego. Dobrze ostudzić. Ogórek umyć, obrać, pokroić w paseczki. Opłukać koperek i szczypiorek, również drobno pokroić. Roztrzepać zsiadłe mleko. Dodać schłodzoną botwinę z wywarem, ogórki, zieleninę i i zakwas buraczany. Doprawić do smaku cukrem i odrobiną soli. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, wstawić zupę do lodówki. Rozlać chłodnik do filiżanek, do każdej porcji dodać po pół jajka ugotowanego na twardo.
Włoszczyznę pokroić w kostkę, wsypać soczewicę, zalać wodą, następnie gotować ok. 30minut. Cebulę pokroić w piórka, kurczaka w drobną kostkę i przesmażyć na maśle klarowanym. Następnie dodać do gotującej się zupy. Doprawić dla smaku. Podawać z grzankami z pieczywa razowego.
W głębokim garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. dodajemy czosnek i imbir, kumin, kolendrę i podsmażamy minutę. Wrzucamy puszkę rozgniecionych pomidorów wraz z sokiem, soczewicę, wlewamy bulion i sok pomidorowy, dodajemy chili, paprykę słodką, szczyptę kurkumy i 2 ziarna kardamonu.
gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż soczewica będzie miękka. po 10 min dodajemy ciecierzycę z puszki, podgrzewamy wszystko sprawdzając czy soczewica i cieciorka są miękkie. doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na koniec, część gęstej zawartości w postaci ziaren soczewicy, ciecierzycy, pomidorów, zupy i jednego ziarna kardamonu (przy dwóch może już być zbyt intensywny smak) odkładamy do drugiego garnka i blendujemy całość na gładko. po zmiksowaniu wlewamy powstały krem do zupy, dając nam gęstą zupę marokańską.
Dla smaku wkrapiamy jeszcze cytrynę, której kwaśność powinna dawać świetne, drugie dno smaku, po ostrości chili, kuminu i wyrazistym smaku kardamonu. podgrzewamy chwilę.
Soczewicę wypłukać i ugotować z dodatkiem majeranku. Por pokroić i zeszklić na oleju, dodać podzielone na różyczki brokuły i wlać wrzątek, tak, aby woda przykryła całość. Gotować bez przykrywki do momentu, aż brokuły będą al dente.
Następnie całość zdjąć z ognia dodać soczewicę i zmiksować na gładki krem. Gdyby zupa była za gęsta można dodać więcej wody. Całość przyprawić do smaku majerankiem, lubczykiem, gałką, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.