Przygotowanie:
- W niedużym rondelku podgrzać mleko, syrop klonowy, skórkę pomarańczową oraz kardamon, doprowadzić do wrzenia i odstawić do przestudzenia na 5 – 10 minut. Po tym czasie wyłowić łupiny kardamonu i wyrzucić.
- W międzyczasie w misce wymieszać mąkę, kakao (karob), przyprawy i sól. Następnie do miski wlać gorące mleko, dodać ksylitol, masło migdałowe oraz sodę i rękami wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
- Piernik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, wałkować i wykrawać pierniczki.
- Gotowe układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 8 – 15 minut w zależności od wielkości wykrojonych ciasteczek.