1.Ciecierzycę namoczoną przez noc ugotuj do miękkości (możesz też użyć z puszki).
2.Zblenduj z pozostałymi składnikami: posiekaną cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, mąką żytnią i olejem. Dopraw do smaku.
3.Formuj w dłoniach małe kotleciki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli masa będzie zbyt krucha dodaj odrobinę wody z gotowania (lub z puszki).
4.Piecz w 150 st. przez około 40 minut przykryte folią aluminiową. Na koniec pieczenia zdejmij folię i piecz jeszcze chwilę do zrumienienia.