Kotlety z soczewicy i pieczarek

Soczewicę zalać 1 szklanką wody, posolić, gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Dodać przyprawy, wymieszać, odparować i ostudzić. Masa ma być gęsta. Pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę poddusić na łyżce oleju, doprawić solą i pieprzem, czosnkiem i natką pietruszki. Pieczarki przestudzić i rozdrobnić w melakserze lub posiekać. W misce połączyć soczewicę, pieczarki oraz jajko i 2 łyżki otrąb lub płatków. Z wystudzonej masy formować kotlety (ok. 6 sztuk) i układać na papierze do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.