Wymieszać łyżkę oliwy z posiekaną papryczką chili, natką pietruszki, startym czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Powstałą marynatą natrzeć pstrąga, do środka włożyć 1 nieobrany ząbek czosnku i 1 plasterek cytryny. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20-15 minut.