Nerkowce moczymy przez noc w zimnej wodzie. Następnie odcedzamy je, przesypujemy do kielicha blendera i miksujemy na gładką pastę. Doprawiamy do smaku. Podajemy na kanapkach, na słodko (np. ze świeżymi truskawkami) lub na słono (z rzodkiewką i szczypiorkiem).